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GÉRARD NICOLAS
Tel. cell. 450-898-1137
Posta : 10 rue Dupuis, Saint-Jacques de Montcalm,
Québec,
Canada J0K 2R0
(450) 839-3101
Fecha de nacimiento 28 noviembre 1957
Languas hablados : francés, inglés y español
COMPETENCIAS Y OBJETIVOS.
 Cocinero
de establecimiento industrial.
Cocina francesa o continental.
Facilidad
de adaptation en medio ambiantes diferentes
Gestion de cocina con varios empleados.
Metodo de trabajar eficaz.
Creacion de menus varios.
FORMACION PROFESIONAL
1980
Diploma en servicio de bar y restaurente.
Instituto de turismo y hosteleria de Québec. 
1979
Diploma de estudios de enologia.
Amicale des someliers, Montréal
1976
Cocina profesional ( secundaria)
Instituto de turismo y hosteleria
de Québec.
EXPERIENCIA PROFESIONAL
April 1st 2010 to June 2012
Avion Gold Corporation - Toronto (Ontario), Canada -
Mine aurifère - Endroit : Tabakoto, Mali (Afrique de l'Ouest)
El administrador en jefe de cocina, gestión de cocina, preparación de menús, la formación de los cocineros locales.
2007-2009
Resto Pub du Lac Mercier, 8 chemin du Village, Mont-Tremblant, Québec.
2005-2007
Contrats sur appels avec SNC Lavalin;
Café Antoine et Marina K, Labelle, Tremblant, QC (saison
estivale)
2004
Restaurant Auberge Le Griffon de la gare, Labelle, Québec.
Jefe. Cocina francesa.
1999-2003
Primer cocinero de productione, Microbrasserie La Diable
Mont-Tremblant (Internacional Ski Village).
 1997-1998
Jefe, Jalinar Internacional, SNC Lavalin
Libye, Africa, Tazerboo, 250 personas.
1997
Cocinero Auberge Mont-Gabriel, Mont-Rolland, Québec
Preparacion de bufet frios o calientes. 1994-1996
Jefe cocinero, restaurente
La Petite Bouffe, St-Denis sur Richelieu
Cerveceria y cocina francesa.
 1993-94
Co-proprietario, jefe cocinero.
Restaurente Les Petits Oignons, St-Marc sur
Richelieu
Cocina francesa, comedor y terraza, 100 personas. 1986-93
Primer cocinero ( sobre llamada)
Centre d'accueil Dominique Savio Maimbourg,
Montréal
Centre jeunesse 200-3 comidas/dia. 1985-93
Cocinero (fin
de semana).
Ministerio de la defensa nacional, Montréal.
Medio ; 300 desayunos
y 300 almuerzos.
1987-1988
Jefe cocinero
Escuela secundaria La Magdeleine, La Prairie.
800 comidas-mediodia 1986
Jefe cocinero
Cerveceria Le Carrefour, Varennes,
Québec
650 comidas/mediodia 1985
Cocinero responsable de los servicios
alimentarios.
West Island College / Voilier le Pogoria
Velero-escuela
haciendo vuelta del mundo durante el ano internacional de la juventad.
60-3
comidas / dia. 1981-84
Cocinero. ( equipo de 20 cocineros)
Internacional
Catering Service Algérie
6500 comidas cada dia 1976-1981
Cocinero,
Restaurente La Grange, St-Charles-sur-Richelieu
500 comidas |
